El viernes por la mañana se conocieron los resultados de análisis practicados a mercadería secuestrrada en la firma.

Se comprobó que la empresa de chacinados de Villa Eloísa “Mi Tía” fue la que vendió productos contaminados con triquinosis en la ciudad de El Trébol y la región.

Las pruebas para clausurar el establecimiento fueron aportadas por los análisis que ordenó la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria sobre mercadería decomisada. Los resultados mostraron la presencia de triquinosis en los artículos.

“Mi tía” es una empresa que faena, produce y vende chacinados a toda la región. Está emplazada en Villa Eloísa, en calle Lavalle 815, a nombre de la Sra. Mirta Valentini de Pietrich.

Esta empresa ya había tenido inconvenientes en la ciudad de El Trébol en marzo último, cuando un vehículo de su pertenencia había sido sorprendido comercializando carne de cerdo sin refrigerar.

“A la información la recibimos de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), que nos manifestó que una muestra de salame marca “Mi Tía” de Villa Eloísa, dio positivo. La muestra fue recuperada en la Sede de Bouquet. Con este análisis se va a proceder a la sanción de la empresa desde la Provincia. Al detectarse los primeros casos en El Trébol, se hizo un trabajo rápido desde el Municipio. Nosotros habíamos alertado a los otros entes de control provincial y la provincia desplegó todas las herramientas que tiene a su alcance”, explicó la Tec. Victoria Pron, del Area de Seguriodad Alimentaria de la Municipalidad de El Trébol.

En el operativo, se tomaron muestras en todas las localidades donde esta empresa vendía sus productos. “Los casos van a seguir apareciendo. La gente que los consumió acá en El Trébol lo hizo estando el embutido muy fresco. Lo que seguramente pasará es que otras familias lo dejen estacionar más y luego lo ingerirán, por eso hay que tratar de alertar a toda la población de la región, para que no haya más contagios”.

Modo de operación

Esta empresa solía llegar a localidades del Departamento San Martín en horas de la tarde–noche de cada sábado y se internaba en barrios a vender de manera clandestina.

Vendedores de “Mi Tía” también se apostaban en la puerta de acceso de bares para vender productos a concurrentes a esos lugares a precios muy tentadores.

Infectado pero con rótulo

Llamativamente, el embutido que arrojó el resultado positivo contaba con el rótulo reglamentario para su venta (tenía el RNE (Registro Nacional de Empresas) y el RNPA (Registro Nacional de Productos Alimenticios) dado por la ASSAL. “Es evidente que ellos no pueden comercializar sin rotulación. Los fabricantes de chacinados deben llevar a faenar los animales a un establecimiento habilitado como un frigorífico. Esta empresa faenaba en la Cooperativa de Cañada de Gómez, que tiene habilitación. En ese lugar los médicos certifican la ausencia de triquinosis y se brinda un certificado de sanidad. Seguramente esta empresa no hizo ese circuito y faenó clandestinamente y procesó esos animales mezclándolos con su producción. Había parte de la mercadería que vendía en negro y al hacerle un balance de lo que ingresó a la empresa y de lo procesado las cuentas daban”.

Según fuentes oficiales, “Mi Tía tenía en Villa Eloísa un circuito de crianzas, faena y procesamiento paralelo.

La empresa comercializaba en mercados y supermercados de la zona, por lo que será importante la tarea de retirar todos los productos con la marca “Mi tía” de las góndolas.

Infectados en otros Municipios

En las últimas horas también se dio conocimiento público desde los departamentos de prensa de municipalidades que hay infectados en ciudades como Las Parejas, Armstrong, Las Rosas y San Jorge. También hay un paciente de Piamonte, pero éste ingirió productos contaminados en la ciudad de El Trébol. Fuente SFA